このページでは、よもぎの使用方法を説明しております。
右写真の様な冷凍された状態で届きますので、用途に合わせ解凍後にご使用ください。
※また、解凍後は早めにご使用ください。
※下記のよもぎの配合量は参考です。お好みで調節して下さい。
ホットケーキ
家でつくるならやっぱりこれ！
市販のホットケーキミックスを使うのがおススメです
▼材料：ホットケーキ４枚分▼
●ホットケーキミックス ： 200g
●卵（Ｍ） ： 1個
●牛乳または水 ： 150ml
●茹でよもぎ ： 30g～40g
よもぎはそのまま混ぜてもいいですが、分量の牛乳または水とミキサーにかけると、均一な色に仕上がります。 お好みで砂糖大さじ1杯を加えるとよもぎの味が引き立ちます。
よもぎバターケーキ
▼材料：１８cmの丸型１個分▼
●無塩バター ： 100g
●砂糖 ： 60g
●はちみつ ： 大さじ１
●牛乳 ： 60ml
●卵（Ｍ）： 2個
●薄力粉 ： 140g
●●ベーキングパウダー ： 小さじ1
黒豆納豆 ： 30g
●よもぎ ： 50g
●18㎝耐熱丸型紙
▼作り方▼
１、薄力粉とベーキングパウダーは振るっておく。
２、ミキサーに卵、牛乳、はちみつ、よもぎを入れかける。
３、ボールにバターを入れ、泡だて器でクリーム状にし、砂糖を入れクリーム状になるまでよく混ぜる。
４、３に２を2～3回に分けて入れ、よく混ぜる。
５、４に薄力粉を入れ、さっくり混ぜる。
６、型にいれ、黒豆をトッピングし、オーブン180℃で40分焼く。
よもぎ餅
何といってもこれ！
よもぎのコクと香りがたまりません。
もち米一升に対し、茹でよもぎ100～150g程度を入れてつきます。
よもぎ食パン
朝はパン！という人のために。眠い目にも色鮮やかなよもぎの緑色。
心にも体にもやさしい、よもぎのパンで、さあ出勤です！
▼材料：ホームベーカリー１斤分▼
●強力粉 ： 1カップ
●全卵 ： 30g
●砂糖 ： 20g
●脱脂粉乳 ： 8g
●茹でよもぎ ： 20g程度(お好みで)
●食塩 ： 5g
●無塩バター ： 20g
●ドライイースト ： 4g
●水 ： 160ml
ご家庭のホームベーカリーの分量に準じてください。
よもぎを入れすぎないように注意してください。
こねている時に、水分が足らないようでしたら、小さじ1杯程度の水を足してください。
よもぎ米粉蒸しパン
今、話題の米粉でも！
▼材料：１００ml容器４個分▼
●製菓用米粉 ： 100g
●牛乳 ： 80ml
●砂糖 ： 80g
●全卵 ： 1個
●サラダ油 ： 大さじ1
●ベーキングパウダー ： 小さじ1
●茹でよもぎ ： 20～30g
●甘納豆 ： お好みで
▼作り方▼
１、ボールに米粉と砂糖、ベーキングパウダーを入れ、泡立て器でしっかりと混ぜ合わせる。
２、１に牛乳とよくといた卵を加え、しっかり混ぜ、サラダ油も加えて混ぜ合わせる。
３、敷き紙をした耐熱容器に、8～9分目まで注ぎこむ。上に甘納豆をのせる。
４、蒸気の上がった蒸し器にいれ、強火で約10分蒸す。(アルミホイルでもできますが、取り扱いに注意してください。
どら焼きの生地またはワッフルの生地にもおススメです。
和菓子だけでなく、洋菓子にもとてもよく合います。やわらかな春の色と香りを楽しんでください。
